Été
Sandrine a cueilli quelques fleurs dans les alpages avoisinants pour fleurir les tables des invités déjà dressées sur la terrasse panoramique. Élégance simple dans ce décor pleine nature.
Le contraste des sommets avec le ciel uniformément bleu rend la vue encore plus belle…
Et comme aime le dire Florian, cette vue sera différente dans quelques heures, offrant de nouvelles inspirations.
Car tout vit et tout change sans cesse en montagne.
Tôt le matin, Florian est allé butiner dans les prairies les herbes aromatiques qui composeront ses assiettes. Il aime ces instants de quiétude.
De retour à l’Auberge de Montmin, il retrouve l’atmosphère joyeuse de la saison estivale. Sa cuisine sera ainsi : haute en couleurs et en saveurs, jouant sur une superbe palette de produits, d’assaisonnements, de cuissons.
La technique parfaite de Florian sublime tous ces produits dans un nuancier de saveurs, de formes et de teintes.
À l’honneur du Menu d’été, les légumes dont Florian ne cesse d’explorer les secrets et d’en révéler les subtilités.
Les poissons, eux, sont crus en salade ou grillés, servis sur un morceau de braise encore fumant.
On voit, on sent, on écoute !
L’huile d’olive et le citron apportent les notes acidulées et le côté chantant de la saison. Quant aux fruits parfaitement mûrs, Florian les rend encore plus gourmands car, dans cette maison de cuisine, on aime la gourmandise et les desserts de cuisinier.
Intensité ensoleillée et poésie…
Réjouissez-vous avec le Menu d’été
de l’Auberge de Montmin.
Notre Menu unique est au tarif de
260 euros par personne
