Printemps
En ce mois de mars, l’Auberge de Montmin est comme la nature.
Les sommets surplombant le lac d’Annecy sont encore enneigés mais les signes ne trompent pas. Les verts sont tendres, il y a des bourgeons et des jeunes pousses qui percent la neige fondante ; l’eau dévale à nouveau dans les torrents, le soleil est timide mais ne demande qu’à rayonner.
Tout semble renaître.
Dès les beaux jours, Florian et Sandrine ont envie d’ouvrir portes et fenêtres de leur maison de cuisine pour respirer l’air printanier. Ils ont hâte d’accueillir à nouveau leurs hôtes sur la terrasse panoramique.
Chaque année, c’est la même joie simple et vraie d’accompagner le printemps à Talloires-Montmin.
Florian guette avec impatience les primeurs au croquant unique, il repart dans les sous-bois ombragés de Montmin à la recherche des petites fleurs blanches de l’ail des ours.
Déjà il imagine des goûts nouveaux, des créations subtilement colorées, des dressages raffinés et délicats. À l’image des cycles de la nature, il renouvelle sa cuisine, comme si c’était à chaque fois, la première fois…
Fraîcheur et légèreté…
Éveillez-vous avec le Menu du printemps
Notre Menu unique est au tarif de 260 euros par personne
